Enkel Ananaspaj
Ingredienser 10 portioner
Pajdeg
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl crème fraîche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
800 g krossad ananas
ev. 1 lime, tunt skivad, till servering
ev. riven kokos, till servering
Tillagning
Pajdeg
Ta fram smör och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och tillsätt i bunken. Knåda ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Rör ihop crème fraiche, vaniljpulver, socker och ägg i en bunke.
Lägg ananasen i en finmaskig sil och tryck ur vätskan med händerna.
Rör ner ananasen i crème fraiche-blandningen. Häll fyllningen i pajskalet
och grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.
Låt pajen svalna, dekorera ev med skivad lime och riven kokos
Servera med en klick vaniljglass.
Ghislaine 22.04.2023