GLÖGG

Ingredienser:

  • ½ flaska (375 cl) billigt portvin
  • VALFRITT: en aning brännvin eller vodka
  • 3 l. kraftigt, billigt rödvin
  • 6-8 mellanstora hela kanelstänger
  • 2 tsk hela kardemummakärnor (om det finns yttre skal: 2½ tsk och ta bort skalet)
  • skal från 6-7 apelsiner
  • 10 hela nejlikor
  • 1-2 msk skivad färsk ingefära
  • 1½-3 dl socker

  • Skållade mandlar
  • Russin

    Tillredning: Skölj och skala (enklast med skalkniv eller osthyvel) en av apelsinerna. Lägg först skalen (det är endast de som används) i en tom 4-liters skål. Blanda ned kanelstänger, kardemummakärnor, hela nejlikor och färsk, skivad ingefära. Häll över så pass mycket portvin att det knappt täcker kryddorna. Om du använder brännvin (vodka), häll ned det i stället. Låt blandningen vila i en vecka, men rör om då och då.

    Tillsätt sedan 1½ dl socker och resten av portvinet till skålen. Fyll med rödvinet. Skalen från de övriga apelsinerna kan tillsättas lite då och då. Rör om glöggen. Smaka av om du vill ha mer socker i. Färdigt!

    Servering: Sila så mycket glögg som behövs ned i en kastrull med lock och värm försiktigt upp den. Stoppa ned 3 hela, skållade mandlar och ½ tesked russin i varje kopp och fyll på med den varma glöggen.

    Nästa sats, när glöggen är slut: Häll inte bort kryddorna! Tillsätt bara hälften så mycket kryddor som beskrivet ovan. Häll över lite portvin och låt blandningen vila i en vecka. Tillsätt sedan resten av portvin, socker och rödvin som ovan. Glöggen blir bättre för varje gång!

    Om du gör många satser, kan det vara en bra idé att ta bort lite av de äldre apelsinskalen.

    RafS uppdaterad 15.11.2015