GLÖGG (vin chaud suédois à la Robban)

Ingredients:

½ litre de porto

jusqu'à 2 dl de vodka

3 litres de vin rouge

6 - 8 bâtons de cannelle (taille moyenne)

2 cuillères à café de grains de cardamome

1 - 2 cuillères à soupe d'épluchures d'orange

10 clous de girofle

1 ou 2 cuillères à soupe de gingembre coupé en tranches

3 dl de sucre

amandes émondées

raisins secs

Préparation: Mélanger d'abord les bâtons de cannelle, les épluchures d'orange, les clous de girofle dans un récipient d'environ 4 l. Verser par-dessus assez de vodka pour recourvrir à peine les épices. Laisser le mélange reposer une semaine en le remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite le sucre et le porto. Remplir le récipient jusqu'à 4 l. avec du vin rouge (environ 3l) et mélanger le tout. Voilà!

Au moment de servir: Verser dans une casserolle à travers une passoire la quantité de Glögg que vous voulez utiliser. Porter à ébullition avec un couvercle. Le Glögg doit seulement frémir. Servir dans une tasse avec des amandes émondées et des raisins secs (et si vous en avez, des gâteaux au gingembre! ...).

Pour la 2^ième fois, quand le Glögg est épuisé: Ne pas jeter les épices anciennes mais ajouter la moitié des épices de la préparation initiale. Ajouter un peu de vodka et laisser le mélange à peine une semaine etc. Le Glögg est encore meilleur quand il vieillit !

RafS mis à jour le 02.12.2015